die dampfende Bialetti. In der Spüle der Abwasch von gestern und die offene Flasche Wein. An der Wand gegenüber der Italien-Kalender von letztem Jahr. Ein Campanile in Schwarz und Weiß und Wasser. Wie immer der Wettlauf mit der Katze um den besten Platz im Sessel und verloren. Sich einen Lieblingsplatz suchen, schreibt Wondratschek. Und sich dann gegenüber setzen. Einkaufen und dann Brotzeit. Noch im Buchladen vorbei. Unten die Nachbarin mit 91.„Mir ist der Proviant ausgegangen“, sagt Louise und meint Wein und Bier. Rezept für zwei Brote à 500 Gramm Das Brühstück 30g90g DinkelflockenWasser, 100°C Die Flocken mit dem kochenden Wasser überbrühen und bis zur Verarbeitung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Flocken nehmen dabei etwa das Dreifache an Wasser auf. So kommt mehr Feuchtigkeit in den Teig und das Brot hält sich länger frisch. Das Brot ist so auch noch am nächsten Tag genießbar und nicht schon trocken.Nach demselben Prinzip könnte man auch ein Teil des Mehls nehmen und ein Mehlkochstück nach Art eines Puddings daraus kochen. Der Sauerteig 35g35g35g Dinkelmehl 630Anstellgut, 8°CWasser, ca. 45°C Mehl, …