Knäckebrot aus Roggenmehl und Sauerteig …mehr
Ein reines Roggensauerteigbrot mit einem Malzstück …mehr
Ein Briochebrot, gelockert und gebacken nur mit Sauerteig und ohne Hefe …mehr
Alltagsbrot mit Weizensauerteig
Ein Weizensauerteigbrot mit einem Anteil Dinkelvollkornmehl …mehr
Zum Jahresende und zum Beginn des neuen Jahres wird die Neujahrsbrezel gebacken …mehr
Pariser Brot – ein Briochebrot mit viel Butter und Ei …mehr.
Ein Weizensauerteigbrot gebacken ohne Backhefe mit langer Gare über Nacht …mehr.
Ein Blech voll Kokosmakronen für Weihnachten …mehr.
Dinkelbrötchen mit Vollkornanteil. Morgens gemischt und abends gebacken …mehr.
Feine Lebkuchen mit Mandelgrieß und kandiertem Ingwer …mehr
Wenn es in der Küche nach Kümmel und Fenchel duftet, kommen die Vinschgauer aus dem Ofen …mehr
Kommenden Sonntag ist der erste Advent. Die letzten Tage waren trüb und ich hatte Muße, mal wieder das Schnitzbrot zu backen. Im Schwäbischen kennt man das Brot mit den Dörrbirnen auch als Hutzelbrot …mehr
Der Frankenlaib – ein kräftig gebackenes Roggenmischbrot mit Kümmel und Koriander …mehr
Bauernkrapfen oder Ausgezogene – in Sonnenblumenöl ausgebackenes Hefegebäck zu Beginn der Faschingszeit …mehr
Ein Roggenmischbrot, gebacken im gusseisernen Topf im heimischen Backofen …mehr
Seelen oder Briegel – ein Klassiker der schwäbischen Backkunst …mehr
Apfelstrudel zu Beginn der Apfelernte …mehr
Zwetschgenkuchen mit einem Boden aus einer Mischung aus Hefeteig und Mürbteig …mehr
Ein flacher Apfel-Kuchen mit einer Mandelkrem nach Art einer französischen Tarte …mehr
Ein Weizenbrot ohne Hefe, gelockert durch einen Weizensauerteig …mehr
Laugenbrötchen, oder wie die Schwaben sagen würden – Laugeweckla …mehr
Brot lässt sich alternativ gut in gusseisernen Töpfen backen …mehr
Äpfel in einer Hülle aus Blätterteig …mehr
Ein Zwiebelkuchen im Herbst zu Apfelmost oder jungem Wein …mehr
Dinkelbrötchen mit Lupinenschrot und Haferkleien, über Nacht als Teig gereift …mehr
Der Salzkuchen – ein Hitzekuchen, ursprünglich gebacken, um zu sehen, wie heiß der Ofen ist vor dem Einschießen der Brote …mehr
Dinkelbrötchen mit einer langen Teigführung über Nacht …mehr
Ein Roggenbrot ohne Hefe gebacken mit einem Malzstück …mehr
Viel Butter, Zucker und Zimt. Franzbrötchen aus Dinkelmehl …mehr
Zitronenkrem auf Mürbteigbett …mehr
Mürbteig, Butterkrem, Heidelbeeren …mehr
Rosinenpuddingschnecken fast wie in Frankreich …mehr
Dinkelvollkornbrot mit Übernacht-Gare. Teig abends in den Kühlschrank gestellt und morgens gebacken …mehr
Ein Brot aus Dinkelvollkornmehl. Gebacken mit vier Vorstuffen – Vorteig, Sauerteig, Quellstück und Brühstück …mehr
Kartoffelbrötchen aus Dinkelmehl mit langer Teigführung …mehr
Träubleskuchen – Johannisbeerkuchen
Der Johannisbeerkuchen – ein Klassiker schwäbischer Backkunst …mehr
Focaccia mit langer Teigführung …mehr
Ein Fladenbrot aus Dinkelmehl …mehr
Fougasse, ein Gebäck aus Frankreich. Ursprünglich wurde es gebacken, um zu sehen wie heiß der Ofen ist …mehr
Ein Baguette mit langer Teigführung …mehr
Rhabharber-Kuchen mit einer Haube aus Baiser obendrauf …mehr
Ein reines Roggenbrot, gelockert nur mit Sauerteig. Gebacken ohne die Zugabe von Hefe …mehr
Grünlinge – Dinkelbrötchen mit Grünkernschrot
Behaupten ihr rauchiges Aroma auch nach dem Backen – die Brötchen mit Grünkernschrot …mehr
Ein Roggenvollkornbrot mit Schrotanteil, gebacken ohne Industriehefe. Gelockert nur mit Sauerteig …mehr
Die Roggenkruste, ein Sauerteigbrot aus Roggenmehl, Roggenschrot und Dinkelmehl …mehr
Voìla. Dinkelbrötchen mit Hafer. Wieder etwas für die Gesundheit getan …mehr
Erhöhen zuverlässig den Cholesterin-Spiegel, sind aber lecker – Brioche, gefüllt mit einer Quark-Puddingcreme …mehr
Sprung vom Beckenrand und 15 Minuten frei schwimmen – der Mohnzopf hat den Freischwimmer in Bronze erfolgreich bestanden …mehr
Es ist Frühling, die Kirschen blühen, die Schmetterlinge fliegen, Lupinenbrötchen mit Dinkelmehl lassen sich gut zu Hause backen und sind gesund. ….mehr
Gegugelt wie gehupft – der Gugelhupf aus Hefeteig in traditioneller Form oder als Muffin …mehr
Ein einfaches Weißbrot mit herrlich offener Krume …mehr
Aus eins mach zwei mach drei mach vier – der Einback
Ein saftiges Gebäck zum Frühstück oder für die Kaffeetafel …mehr
Das Franzbrötchen – ein Plunderteilchen, das sanft nach Zimt und Zucker schmeckt …mehr
Fische im Teigmantel 