Sonntagmorgen, halb sechs . Alles tut weh. Schulter, Rücken, Lunge. Aber ausgeschlafen. Sieben Stunden am Stück. Das ist das Glück.Leider ist nichts Süßes mehr da für mittags zum Tee. Ein Blick in die Küchenschublade: Rosinen. An der Wand: Oma Franziskas Gugelhupf.Flugs die Rosinen eingeweicht (in Schnaps oder Wasser) und den Vorteig angesetzt. Die Bialetti dampft, der Teig ruht, die Rosinen saugen sich voll. Es ist jetzt kurz nach sechs. Cappuccino, Augen ausreiben, ein Blick in die Zeitung von gestern. Und so wird es gemacht: Vorteig: Rosinen: 100g Dinkelmehl 63015g Hefe65ml Milch 120g Rosinen 30ml Arrak oder Wasser Hauptteig: 230g Dinkelmehl 630180g Vorteig60g Zucker2 Eigelb8g Hefe4g Salzabgeriebene Schale einer halben Zitroneetwas Tonkabohne, optional80 – 100 ml Milch80 g Butter, später zugeben150g eingeweichte Rosinen, am Schluss zugeben Erst weichen wir die Rosinen ein und rühren den Vorteig an. Dieser ruht eine halbe Stunde bis Stunde. In der Zwischenzeit füttern wir die Katze (falls vorhanden) oder räumen das Geschirr von gestern weg.Der Vorteig hat sich in der Zwischenzeit deutlich vergrößert. Wir nehmen die restlichen Zutaten außer der Butter …